Kunić je nutricionistički vrlo vrijedno meso i primjerice vrlo omiljeno u Francuskoj i Italiji. Neka ne ostane rezervirano samo za osobe na dijetnim režimima prehrane. Nakon “pikantnog vepra” prenosimo još jedan recept koji bi valjalo isprobati.
Sastojci
(za 4 osobe)
- 1 kunić
- 50 ml ulja
Za rasol:
- 300 ml vinskog octa
- 1 žličica borovica
- 1 žličica Vegeta Maestro Klinčića cijelih
- 2 lista Vegeta Maestro lovora
- 1 žličica Vegeta Maestro crnog papra u zrnu
- 150 g korijena celera i peršina
- 2 mrkve
Za umak:
- 1 vrećica Fant lovačkog umaka Podravka
- 300 ml vode
Priprema
- U odgovarajuću posudu ulijte oko 1, 5 l vode, dodajte vinski ocat, borovicu, klinčiće, listove lovora, papar u zrnu, sol i narezano korjenasto povrće. Sve zajedno kuhajte 15-20 minuta i ohladite.
- Očišćenog kunića narežite na veće komade, prelijte ohlađenim rasolom i ostavite ga stajati preko noći.
- Meso izvadite iz rasola, popecite na zagrijanom ulju, umiješajte korjenasto povrće iz marinade i nastavite pirjati podlijevajući rasolom.
- Kad meso omekša, umiješajte sadržaj vrećice Fant lovačkog umaka koji ste razmutili u 300 ml vode i još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Kao prilog ovom jelu poslužite kuhanu tjesteninu ili njoke od krumpira.
Savjet
Dio rasola kojim podlijevate kunića možete zamijeniti crnim vinom.
Dobar tek!
Izvor: www.coolinarka.com